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商品訊息簡述:
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位於台北安和路上的蘭(ORCHID Restaurant)創意法式料理餐廳，這兩天星光閃耀。此次以「師徒傳承」的客座模式，邀請國人最喜愛的米其林三星主廚亞尼克(Yannick Alléno)回台，與徒弟、蘭餐廳主廚基爾達(Gildas Périn)一同「四手聯彈」，端上12道菜奢華的經典法式星級料理。而究竟是什麼樣的魅力，讓每人要價新台幣12,800元＋10%(酒資另計)價位，僅在餐廳官方臉書以及餐廳內的印刷品公布後，近500個位置立即銷售一空？甚至有客人大手筆，直接下定高達10萬元的10位座席，或許只有這位全球屈指可數可數、同時擁有兩家三星最高榮譽的主廚亞尼克莫屬了。此次回台，為曾擔任STAY副主廚徒弟基爾達站台，亞尼克如同嚴師般精準指導、現場試菜，兩人攜手端出米其林三星等級的法國經典菜。.inline-ad { position: relative; overflow: hidden; box-sizing: border-box; }
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@media screen and (max-width: 320px){ .inline-ad{margin: 0 -10px;} } 亞尼克對於料理的要求，就如同他對於「醬汁」的講究，他認為「醬汁在法式料理中不是名詞而是動詞，好的醬汁能讓整道料理活了起來!」。亞尼克獨家專利的「精萃技術」，以單一食材經過低溫慢煮、冷卻過濾、結晶凝固，並利用機器進行高速離心後再過濾後萃取出食材最精純濃縮汁液，讓每一口都能吃到食材最原始且純淨的純粹滋味。另外，亞尼克重視環保議題，他認為，過去的高端餐飲浪費太多食材，因此，在他的餐廳廚房特別要求食材零浪費。例如，過去丟棄不用的內臟、蔬果剩料等，都會想辦法再利用，這次菜單中的海膽湯所使用的容器，就是利用將果肉挖空、烘乾後，再烤至焦硬的葡萄柚果皮製成。亞尼克說，靠近聞聞它還帶有香氣，比起使用高檔的瓷器還要有趣。作為徒弟的基爾達，能再與師傅並肩工作，還是難掩緊張、興奮的心情，菜單中由他設計的「烏賊薄片搭絲翠奇亞乳酪與黑松露」正體現了他自亞尼克的料理風格中學得的精髓，保留食材原味，不施以過多調味，值得細細品味。亞尼克菜色「海膽湯、烤葡萄柚盅與海水碎冰」。圖／蘭餐廳提供 分享 facebook 基爾達菜色「烏賊薄片與絲綢乳酪黑松露」。圖／蘭餐廳提供 分享 facebook 亞尼克(左)與基爾達(右)，為餐點試菜、調味。記者張芳瑜／攝影 分享 facebook 基爾達菜色「釋迦雪酪」。圖／蘭餐廳提供 分享 facebook
預防早產兒感染RSV 向肺部疾病說不
【健康醫療網／記者曾正豪報導】呼吸道融合病毒（Respiratory Syncytial Virus,RSV）是2歲以下嬰幼兒下呼吸道感染的主要病原，對早產兒更是頭號威脅。林口長庚醫院新生兒加護病房林瑞瑩主任表示，早產兒礙於肺部發育尚未成熟，肺功能較弱，一旦感染嚴重恐住院甚至危及性命，若合併有慢性肺病，嚴重度遽增，不僅有猝死風險，即使痊癒，長大後恐留有哮鳴或氣喘等病根。研究分析，2歲以下幼童妥善預防RSV，因感染而造成的死亡率可大幅下降約9成。
預防嬰幼兒染RSV 降死亡率
林瑞瑩醫師表示，國內健保資料庫數據分析顯示，有效預防嬰幼兒感染RSV，可讓早產兒在2歲內因RSV感染而造成的死亡率，從6.81%大幅下降至0.59%，而5歲以下因RSV感染而造成的死亡率，也可從2.76%降低到0.29%。國外一個針對32至35週出生早產寶寶所做的研究還指出，減少RSV感染，可明顯降低孩童在6歲以前出現反覆哮鳴與氣喘的臨床症狀，住院次數也可隨之降低。由此可見，嬰幼兒時期的RSV感染，不只威脅寶寶的生命安全，即使痊癒，對其日後肺部發育，也有深遠影響。
RSV類似感冒症狀
RSV的感染症狀類似一般感冒，包括：發燒、咳嗽、流鼻涕、痰多等等，呼吸比較喘且費力，嚴重者可能致命，但隨著幼兒年紀增長，感染率與嚴重程度都會隨之降低。林瑞瑩醫師指出，若是早產兒感染到RSV，住院機率是足月兒的七倍以上；且患有慢性肺病的早產兒因感染RSV而入院的機率，又比其他早產兒高出2到7倍。
林瑞瑩醫師解釋，隨著寶寶成長，其實大部份的慢性肺病都會逐漸痊癒，但早產兒在矯正年齡達六個月前，免疫力較差，肺部健康的細胞也還沒發育完全，RSV感染造成的發炎反應，形同於對肺部的二次傷害；且每一次感染，都會增加寶寶之後因為RSV而再度入院的機率。雖然目前的研究，只觀察到RSV感染對於青少年時期的影響，但林瑞瑩醫師強調，這些孩子在年幼時，肺部功能就已經比較弱，等到年紀更長，肺部問題也會有更大差異，因此預防早期感染，就顯得相當重要。
健保給付部分早產兒 使用免疫製劑
目前已有免疫製劑 (RSV免疫球蛋白) 可預防嬰幼兒感染RSV，且健保署給付出生時小於或等於30週之早產兒，以及懷孕週數未滿36週合併有慢性肺病的寶寶，從出院前就可施打第一次RSV免疫球蛋白，之後再每個月施打一次，最多可施打六次。林瑞瑩醫師還提醒爸爸媽媽，因為台灣全年都有RSV感染的病例，預防不可掉以輕心。除了施打免疫球蛋白外，確定寶寶獲取足夠的營養，杜絕二手菸危害、避免讓寶寶接觸到有呼吸道感染的人，也都是守護孩子肺部健康的不二法門。
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